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貴船  右源太

キフネ  ウゲンタ

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夏の川床、冬の鍋。時どき風物を味わう。

夏の川床料理。貴船川の清流をまたぐように設けられた川床でいただく山の幸は、格別。わざわざ訪れる甲斐ありだ。秋から冬にかけては鍋料理の季節を迎える。山深い貴船・鞍馬の一帯はかつて御所の御猟場であった。今でも冬になると山で猟を行う貴船の住人は多く、天然の牡丹肉はぜひ味わいたい。春の桜、夏の深緑、秋の紅葉に冬の雪景色。四季折々の風情と味が楽しめるのも、貴船ならではの醍醐味。

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「水源の森百選」の貴船
京都の中心を流れる鴨川の源流のひとつ、貴船川。初夏にホタルが舞い、アマコ、マスといった清流にのみ生息する川魚の姿を見ることができる。この美しい流れを持つ貴船山は、林野庁の「水源の森百選」にも選ばれた。千年以上の昔からこの地にある貴船神社は、水の神様を祀り、心願成就や縁結びの神様として信仰されている。市内中心部より気温が低いため、避暑やひと足早い紅葉、雪景色などを目当てに年間通して観光客が訪れる。
変化する味わい「氣生根鍋」
「氣生根」とは氣の生する場所という意。「右源太」の冬の名物料理「氣生根鍋」は、具材が替わるごとに変化する味を楽しむ今までにない贅沢な鍋。すっぽんを貴船の伏流水で煮込んだ丸鍋。続いてその濃厚なスープで天然牡丹肉をしゃぶしゃぶで。猪肉の旨みにすっぽんの旨みがいわばコーティングされた至福の味を堪能したら、次は露地栽培の京野菜。一氣にスープの表面が澄んで甘みが増す。最後は餅と雑炊で締めを。
夏の贅「川床料理」
5月~9月は川床料理のシーズン。夏も冷たい貴船川の清流を眺めながら、昼は遠くに蝉の音を夜は草むらに潜む虫の声をBGMに、鮎や鱧、京野菜などを盛り込んだ会席コースを。川魚は貴船の伏流水を注いだ生け簀に数日放たれ、独特の臭みを抜いてから調理されるため、苦手な人でも食べやすい。締まった身の味わいはまさに絶品。うだる暑さの市内中心部を離れ、涼しい別天地での食事は、京都旅行のいい土産話にもなるに違いない。
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店舗情報

店舗名貴船  右源太
郵便番号601-1112
住所京都市左京区鞍馬貴船町76
電話番号075-741-2146
URLhttp://www.ugenta.co.jp/
営業時間ランチ11:30・14:00スタート(L.O.15:00)/ディナー17:00・17:30・18:00スタート(L.O.19:00)
定休日不定休(但し、5/1~9/30は無休)
サービス料15%
チャージなし
会計方法レジ会計
交通手段●公共交通
京阪電車『出町柳』駅で叡山電車に乗り換えて『貴船口』駅下車。
『貴船口』から送迎バスあり。
※送迎バスは事前予約制。
(送迎バスご利用の場合は、当日『出町柳』駅出発時に 075-741-2225 までご連絡ください。)                     
●JR
JR京都駅→タクシー約50分
●マイカー
名神高速京都南・京都東ICから約60分
※駐車場の用意が限られています。渋滞もしますので、できる限り公共機関をご利用ください。
クレジットカード利用可Visa/MasterCard/JCB/American Express/Diners Club/UnionPay(銀聯)
総席数120席
個室なし
座敷あり
貸切なし
お子様について<対応できるサービス>
ベビーカーの預かり/食器の用意
駐車場駐車場の用意が限られています。渋滞もしますので、できる限り公共機関をご利用下さい。
喫煙全面禁煙
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